Agave angustifolia est une plante succulente que l’on retrouve abondamment en Amérique centrale. C’est l’espèce dont l’aire de répartition est la plus vaste. On retrouve cet agave du nord du Mexique (États de Sonora et de Tamaulipas) jusqu’au Costa-Rica. Elle est cultivée pour la production de mescal, un alcool fort semblable à la tequila. Cet espèce forme un petit stipe et les rosettes des plantes mature peuvent atteindre et dépasser un mètre cinquante de diamètre. Cette espèce est avec Agave americana la première a être importée en Europe. Cette espèce est de croissance rapide, mais elle est peu résistante aux températures minimales. Elle ne peut être cultivée sur le long terme que dans les jardins les plus abrités du pourtour méditerranéen.