Agave potatorum est une plante succulente originaire du sud du Mexique et plus particulièrement des États de Puebla et d’Oaxaca. Nommée dans son pays d’origine l’agave papillon, cette belle espèce de genre Agave se différencie en différentes variétés et formes. Chez les plantes matures, les rosettes ont un diamètre généralement inférieur à 60 centimètres. C’est une espèce peu encombrante qui trouve facilement une place dans un jardin. On retrouve Agave potatorum entre 1200 et 2300 mètres d’altitude. Mais sa résistance aux températures négatives est réduite. Il peut supporter brièvement jusqu’à -5°C, s’il est cultivé dans un substrat drainant. Il pourra être cultivé en extérieur et en pleine terre dans les jardins des zones abritées du littoral méditerranéen.